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这款玛德琳是蛋白打发版，儿子很喜欢玛德琳蛋糕，多数玛德琳是加泡打粉不打发的，总觉得用添加剂不好，就用了打发版 ”
食材明细
美食特点
三色玛德琳的做法步骤
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7
蛋白滴入几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入40克砂糖打发至湿性发泡状态，提起打蛋头大弯钩的状态
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各取三分之一面糊分别加入用热水化开的抹茶粉、可可粉拌匀
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三种颜色面糊分别装入裱花袋中放入冰箱冷藏半小时以
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烤箱预热170度10分钟，放入预热好的烤箱170度中层上下火20分钟
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制作小窍门
1、鸡蛋60克，不要再大了 2、乐葵大号玛德琳的量 3、温度根据自己烤箱实际温度调整 4、放凉后食用 5、面糊冷藏过夜也没问题
本次制作《三色玛德琳》所使用的厨具：电烤箱
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