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蛋黄酥

菜菜烘焙屋
收录时间：2022-12-15 04:46:00      热度：8400℃
蛋黄酥的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 红豆沙馅 150g（每个25g）
  • 咸蛋黄 6个
  • 朗姆酒 10g
  • 鸡蛋 1个

美食特点

蛋黄酥的做法步骤

  • 蛋黄酥的做法步骤：1
    1
    将蛋黄放在烤盘中，用油刷沾朗姆酒，刷在蛋黄上，放入烤箱180度烤5分钟
  • 蛋黄酥的做法步骤：2
    2
    蛋黄烤好冷却后，用红豆沙馅包住蛋黄，放一旁待用
  • 蛋黄酥的做法步骤：3
    3
    油皮和油酥分别揉匀，包上保鲜膜静置15分钟。油皮和油酥平均分成6份，油皮19g一个，酥皮13g一个
  • 蛋黄酥的做法步骤：4
    4
    油皮按平，放一个油酥，包紧收口
  • 蛋黄酥的做法步骤：5
    5
    放在硅胶垫上擀成一个长条，然后卷起来
  • 蛋黄酥的做法步骤：6
    6
    全部卷好之后，盖上保鲜膜静置10分钟。再次擀开卷起，盖保鲜膜静置10分钟
  • 蛋黄酥的做法步骤：7
    7
    手指在中间按一下
  • 蛋黄酥的做法步骤：8
    8
    两头捏起压扁
  • 蛋黄酥的做法步骤：9
    9
    把蛋黄豆沙馅放在中间，包圆
  • 蛋黄酥的做法步骤：10
    10
    包好后
  • 蛋黄酥的做法步骤：11
    11
    鸡蛋打散，用毛刷蘸上蛋液刷上去
  • 蛋黄酥的做法步骤：12
    12
    然后撒点芝麻
  • 蛋黄酥的做法步骤：13
    13
    箱180度预热，烘烤30分钟即可
  • 蛋黄酥的做法步骤：14
    14
    闻到香味了吗？
本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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