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【鱼香凉粉】

人生就是过客

收录时间：2025-08-04 20:31:25 热度：1942℃

【鱼香凉粉】的做法

7张图片

“ 今天做了2道凉粉菜，这道鱼香凉粉，味道也巴士。喜欢吃鱼香肉丝的肯定也喜欢 ”

食材明细

主料

凉粉 300克
油海椒 适量
白糖适量
姜米适量
醋适量
红海椒 适量

辅料

泡椒适量
酱油适量
醋适量
蒜米适量
小葱适量
香油适量

美食特点

鱼香口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

【鱼香凉粉】的做法步骤

1
凉粉选12厘米见方
2
先切薄片
3
在改细丝
4
把凉粉丝，用刀起来，一排排的码好
5
油海椒，香油，酱油，醋，白糖，姜蒜，红海椒，小葱，味精【姜蒜切米；小葱切葱花；红海椒一部分和泡椒剁细，一部分切粒】
6
把剁细海椒，泡椒，油海椒用少量酱油稀释【酱油不要放多了】；加醋，白糖，姜蒜，香油，调出酸甜的味道
7
调好的鱼香味道汁
8
淋在凉粉上，面上撒葱花，红海椒粒。吃的时候拌匀就好

制作小窍门

姜葱蒜，比例要掌握好，才能把鱼香的味道调出来，我靠的是感觉

本次制作《【鱼香凉粉】》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：凉菜老人川菜夏季食谱宴客菜晚餐

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