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麻辣小龙虾
麻辣小龙虾
半斤少八两
收录时间:2024-02-22 05:52:28 热度:6737℃
3张图片
食材明细
主料
小龙虾
2000克
辅料
花椒
适量
八角
适量
葱
适量
香叶
适量
白糖
多些
盐
适量
料酒
多些
桂皮
适量
蒜
适量
姜
适量
美食特点
麻辣
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
麻辣小龙虾的做法步骤
1
小龙虾放入水中放些许食盐泡半个小时左右。准备干净牙刷,淘洗龙虾后挨个刷洗龙虾,注意要把肚子那块刷洗干净。
2
把刷洗干净的龙虾用剪刀 把头(带黑色部分)剪掉,把尾部中间肠线拽出。
3
准备好食盐,料酒,冰糖或砂糖(提鲜),火锅料(偏重口味可加),葱姜蒜,八角花椒香叶辣椒等。
4
油入锅,小火放入配料,慢榨,香味出放入火锅料继续约两分钟辣味出。
5
红虾处理好记得要沥干水分。
6
放入龙虾翻炒,虾变色,放入料酒,加水,刚好盖住大部分虾的水量,放入食盐,砂糖。
7
因为龙虾中有寄生虫,水开后最少煮二十分钟,最多不要超过半小时,否则肉会不鲜嫩。时间到,收汁出锅。
本次制作《麻辣小龙虾》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
湘菜
老人
夜宵
朋友聚餐
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