1张图片
“
浓郁的卤汁，有嚼劲的猪肝，做下酒小菜，越吃越香???? ”
食材明细
美食特点
卤水猪肝 - 下酒小菜的做法步骤
-
1
新鲜猪肝漂洗干净，可以浸泡一下，让猪肝里残留的血丝吐干净。
-
2
猪肝放入老卤水中（老卤水的做法可参考前面卤猪脚的菜谱），放入电高压锅，选择煮粥档，屏幕显示30分钟，卤制好后，将猪肝取出晾凉，放入冰箱冷藏。注意：无需浸泡在卤水中，避免猪肝泡散了。冷藏过夜就可以吃啦。从冰箱里取出猪肝切片。
-
-
4
热锅，锅内放入少量油，爆香辣椒圈和蒜末，加入适量生抽，早放入少许白开水避免太咸，汤汁翻滚后倒入葱末即可。
-
制作小窍门
猪肝卤好后，不要一直泡在卤水中，不然会被泡烂，切不成形，吃起来也没嚼头。
本次制作《卤水猪肝 - 下酒小菜》所使用的厨具：电压力锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
