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酒煮麻辣虾

vicky林美人私房菜
收录时间：2022-12-06 05:41:08      热度：7022℃
酒煮麻辣虾的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 鲜虾 550g
辅料

美食特点

酒煮麻辣虾的做法步骤

  • 酒煮麻辣虾的做法步骤：1
    1
    将虾剪须，开背，挑虾线，生姜切丝，大葱切圈，50ml料酒，10g盐，腌制30分钟。
  • 酒煮麻辣虾的做法步骤：2
    2
    大蒜剁蒜蓉，其他配料过磅备用。
  • 酒煮麻辣虾的做法步骤：3
    3
    坐锅烧热下菜籽油烧辣下鲜藤椒小火炸成藤椒油。
  • 酒煮麻辣虾的做法步骤：4
    4
    给豆瓣酱爆香。
  • 酒煮麻辣虾的做法步骤：5
    5
    给辣椒干炒香。
  • 酒煮麻辣虾的做法步骤：6
    6
    给腌制好的虾爆炒。
  • 酒煮麻辣虾的做法步骤：7
    7
    待虾全部变色后烹入200ml料酒，给木姜子，老抽，白胡椒粉，白糖，大火烹煮。
  • 酒煮麻辣虾的做法步骤：8
    8
    剩三分一汤汁时关火，给15克盐，鸡粉，蒜蓉炒匀出锅。
  • 酒煮麻辣虾的做法步骤：9
    9
    盛盘，撒芝麻。
  • 酒煮麻辣虾的做法步骤：10
    10
    成品图
  • 酒煮麻辣虾的做法步骤：11
    11
    成品图
  • 酒煮麻辣虾的做法步骤：12
    12
    成品图
  • 酒煮麻辣虾的做法步骤：13
    13
    成品图
  • 酒煮麻辣虾的做法步骤：14
    14
    同口味的麻辣青蟹

制作小窍门

如还有不明白的地方可以V信我「VJJ1987」
本次制作《酒煮麻辣虾》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   儿童   老人   下午茶   宴客菜  

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