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炒鳝鱼丝
炒鳝鱼丝
九月微凉的人
收录时间:2024-06-07 14:40:46 热度:6981℃
1张图片
“
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。
”
食材明细
主料
鳝鱼丝
300g
青椒
1个
姜片
2片
盐
适量
糖
少许
辅料
洋葱
1个
毛豆
50g
油
适量
老抽
1勺
料酒
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
炒鳝鱼丝的做法步骤
1
将在市场买来的鳝鱼丝洗净
2
洋葱青椒切丝备用
3
热锅凉油,倒入菜籽油
4
将姜片爆香
5
下入鳝鱼丝急火快炒,同时加入料酒,盐少许醋,糖(糖的量极少,这里是为了提味),老抽,不停翻炒。
6
待鳝鱼丝上色后倒入毛豆,大火不停翻炒。
7
淋入适量开水,大约煮三分钟左右。
8
淋入适量开水,大约煮三分钟左右。
9
待锅中汤汁略收时倒入洋葱和青椒,大火一只继续翻炒收汁,最后加入盐和胡椒粉调味,即可装盘。
10
待锅中汤
本次制作《炒鳝鱼丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
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夏季食谱
晚餐
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