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客家酿香菇

收录时间：2021-11-21 04:43:49 热度：9150℃

客家酿香菇的做法

1张图片

“ 荤素的良好搭配，成就美味与营养的双重收获 ”

食材明细

主料

香菇 10个
猪肉 100g

辅料

葱花适量
沙葛一小块
生抽适量
蚝油适量
生粉适量
鸡精适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

客家酿香菇的做法步骤

1
准备食材洗净备好
2
香菇用小刀去蒂，用小勺子小心的挖深便于酿馅，这一步需小心操作
3
除香菇伞外，所有食材剁碎切碎备用
4
所有食材除葱花外放入大盆中，调入盐鸡精料酒生抽蚝油搅打上劲，最后放入葱花拌匀
5
将拌好的馅料酿入香菇中，表面抹光滑，蒸锅水开后放入酿香菇，大火蒸十分钟
6
蒸香菇的汁水沥入锅中，小火烧开后调入生粉水勾芡，试着添加生粉水把握好芡汁的浓度，撒一点葱花，将芡汁浇在香菇上就好了
7
成品

制作小窍门

除香菇蒂和挖除的时候要格外注意，主要是香菇易碎，香菇蒂剁碎拌到肉馅里也不会浪费

本次制作《客家酿香菇》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜满汉全席

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