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西瓜皮的清热效果也不错，将翠衣刮掉，再切成细丝爆炒，也是一道不错的清爽小菜。西瓜皮受热之后，会微酸。这跟它的含糖量有关系。所以我用了一根尖椒和它同炒。这样用尖椒的微辣来补充一下西瓜皮的微酸。 ”
食材明细
美食特点
西瓜皮炒尖椒的做法步骤
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3
刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切
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去蒂却籽，切成粗条，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且带籽炒更加有尖椒的味道
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制作小窍门
不是所有的西瓜皮都好吃，要挑选那种水份多、口感脆的来用； 西瓜皮含糖量高，所以炒完之后口感上会有些微酸，可以适当加些辣的来丰富一下口味； 酱油可以随口味要求来增加，个人认识加了酱油后的西瓜皮，有红烧冬瓜的味道。
本次制作《西瓜皮炒尖椒》所使用的厨具：炒锅
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