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“么么”泡菜

收录时间：2025-06-05 11:56:15 热度：2765℃

“么么”泡菜的做法

1张图片

“ 夏天，泡菜的季节，没有泡菜的夏天是不完整的…… ”

食材明细

主料

蒜米适量
嫩姜适量
辣椒适量
豆角适量
萝卜适量
灯笼椒 适量

辅料

花椒适量

美食特点

酸辣口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

“么么”泡菜的做法步骤

1
原料洗干净。烧开水晾凉，泡菜坛子洗干净也晾干水！
2
所有原来切成小块，晾干水，（花椒也洗了晾干）
3
然后把晾干水的蔬菜放入泡菜坛里，加入盐（第一次盐可以多放一些，我这里放了差不多半包盐），然后倒入晾凉的开水，水要盖过蔬菜！盖上盖子，在坛沿加入水（为了更好的密封）
4
泡3-7天，就可以吃了（坛子边沿的水不能干，不能漏气）
5
配上一碗白粥……享受夏天的味道。

制作小窍门

1.全程不能沾到油和生水
2.边沿水一定不能干
3.如果起白，滴3-5滴高度酒即可

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