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草莓巧克力蛋糕

爱生活的馋猫
收录时间：2022-12-06 03:41:34      热度：2461℃
草莓巧克力蛋糕的做法

  1张图片

“ 粉色的少女心 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

草莓巧克力蛋糕的做法步骤

  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：2
    2
    打蛋器搅打均匀
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：3
    3
    筛入低粉
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：4
    4
    翻拌均匀至无干粉状态
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：5
    5
    60克木糖醇分三次加入蛋清中打发，搅打至干性发泡，出现短小的尖角
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：6
    6
    取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：7
    7
    拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：8
    8
    倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：9
    9
    45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：10
    10
    手工脱模出戚风蛋糕底
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：11
    11
    6寸的切成3片，4寸的切成2片
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：12
    12
    500克淡奶油加入50克木糖醇打发
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：13
    13
    裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：14
    14
    抹上适量奶油放上蜜豆
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：15
    15
    盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：16
    16
    4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：17
    17
    全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：18
    18
    抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：19
    19
    80克淡奶油小火加热至边边冒小泡
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：20
    20
    加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：21
    21
    用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力干那许自然流下，再装饰上草莓即可
  • 草莓巧克力蛋糕的做法步骤：22
    22
    成品
本次制作《草莓巧克力蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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