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草莓巧克力蛋糕

爱生活的馋猫

收录时间：2022-12-06 03:41:34 热度：2476℃

草莓巧克力蛋糕的做法

1张图片

“ 粉色的少女心 ”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋粉 50克
玉米油 30克
木糖醇 60克
牛奶 30克

辅料

淡奶油 500克
木糖醇 50克（2）
蜜豆适量
草莓巧克力 80克
草莓适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

草莓巧克力蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油
2
打蛋器搅打均匀
3
筛入低粉
4
翻拌均匀至无干粉状态
5
60克木糖醇分三次加入蛋清中打发，搅打至干性发泡，出现短小的尖角
6
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热
7
拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀
8
倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟
9
45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上
10
手工脱模出戚风蛋糕底
11
6寸的切成3片，4寸的切成2片
12
500克淡奶油加入50克木糖醇打发
13
裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕
14
抹上适量奶油放上蜜豆
15
盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好
16
4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆
17
全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平
18
抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上
19
80克淡奶油小火加热至边边冒小泡
20
加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许
21
用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力干那许自然流下，再装饰上草莓即可
22
成品

本次制作《草莓巧克力蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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