菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 菠菜戚风蛋糕（8寸）

菠菜戚风蛋糕（8寸）

点妈爱烘焙

收录时间：2022-12-02 07:29:09 热度：7600℃

菠菜戚风蛋糕（8寸）的做法

3张图片

“ 菠菜戚风蛋糕（8寸） ”

食材明细

主料

低筋面粉 75克
蛋黄 4个
蛋白 4个
色拉油 45克
细沙糖 65克
菠菜汁 55克

辅料

柠檬汁 6滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

菠菜戚风蛋糕（8寸）的做法步骤

1
生菠菜洗净，用榨汁机榨成汁，榨汁的时候我是没添加放水的。
2
首先蛋白、蛋黄分离，放入两个无油无水的盆里。
3
蛋黄加入菠菜汁、色拉油。
4
用手动打蛋器搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉。
6
用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌至无面粉颗粒，搅拌好后放置一旁备用。
7
蛋白加入6滴柠檬汁，开始用中高速搅打蛋白。
8
蛋白打至鱼尾泡时加入1/3的细砂糖继续搅打。
9
打至稠密的细泡时再加入1/3的细砂糖继续搅打。
10
1打至蛋白有明显的纹路时，再加入剩下的1/3细砂糖继续搅打。
11
最后打至蛋白干性发泡时（就是提起打蛋头，蛋白霜可立起短小直立的小尖尖）这时蛋白霜就打发完成啦。
12
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中。
13
用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，搅拌至看不到蛋白霜。
14
将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
15
用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀至看不到蛋白霜。
16
将搅拌好的面糊倒入无水无油的模具中，然后用两手分别扶住模具边缘，从10CM处往下震几下，震出大气泡。
17
再送入已预热好上下火160度的烤箱中下层，烤50-60分钟左右即可。
18
烤好后立即将蛋糕取出震两下，排出热气，然后倒扣在酒瓶上晾凉。当蛋糕完全冷却后就可以脱模食用啦~
19
成品
20
成品
21
成品
22
成品

本次制作《菠菜戚风蛋糕（8寸）》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶生日

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！

推荐菜谱

产妇腊八粥汤羹开胃菜万圣节谷雨福建小吃陕西菜祛痘健脑益智江浙小吃饮品芝士蛋糕重庆菜春节糖水安胎滋润补水