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雪莲花馒头

点妈爱烘焙

收录时间：2023-06-09 04:57:56 热度：8936℃

3张图片

“ 雪莲花馒头 ”

食材明细

主料

中筋面粉 500g）（A）
温水 250g
白砂糖 60g

辅料

酵母 5g
中筋面粉 50g（B）

美食特点

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

雪莲花馒头的做法步骤

1
搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序，水-面粉-白砂糖--酵母。
2
启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌6分钟。
3
6分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
4
把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。
5
发酵至原先的2倍大（大概1小时）
6
用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
7
面团里再加入面粉B，启动1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概再搅拌4钟即可。
8
4分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
9
把面团取出放按板上，如果觉得黏的话，按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀。
10
把揉好的面团搓成长条
11
分割成10份，揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。
12
待用的面团盖上保鲜膜，防止表皮干裂。
13
取一块面团揉圆按扁
14
用擀面杖擀圆
15
薄薄的刷一层油
16
对折
17
再刷一层油
18
再对折
19
切两刀
20
把三角形那块面片打开，再一分为二
21
把两个长宽条并在一起
22
把两个小三角形叠在上面，小三角形有油的那面朝下
23
拿一根筷子抹上油后，横搭在最中间的位置，下压到底后把筷子抽出
24
两只手各拿一根抹油后的筷子，竖压在两边，用力下压到底
25
然后把两根筷子向中心并拢，抽出筷子。
26
一个漂亮的雪莲花做好啦
27
在雪莲花中心，按一颗枸杞做装饰
28
蒸锅放足冷水，盖好盖子醒发20分钟，开火蒸15分钟，关火闷3分钟即可出锅。
29
出炉啦~
30
出炉啦~
31
出炉啦~
32
出炉啦~
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出炉啦~
34
出炉啦~

本次制作《雪莲花馒头》所使用的厨具：搅拌机

菜谱标签：主食面食家常菜馒头花卷

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