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干烧泥鳅
干烧泥鳅
我是狂草
收录时间:2024-05-27 09:43:59 热度:10187℃
1张图片
“
麻辣粑酥、清香扑鼻的干烧泥鳅
”
食材明细
主料
泥鳅
500克
大蒜
20克
小米辣
2根
鲜青花椒
25克
花椒
10粒
白糖
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
醋
1/2茶匙
辅料
泡海椒
100克
二荊条
4根
小葱
6根
泡姜
50克
豆瓣酱
1.5茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
料酒
2茶匙
美食特点
麻辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
干烧泥鳅的做法步骤
1
泡姜、泡海椒、大蒜切颗;
2
二荊条、小米辣、小葱切颗,鲜青花椒。
3
油七、八成热,倒入切头去腹、清洗好的泥鳅,炸至表面焦酥后捞出。
4
油五成热,小火下泡姜、泡海椒、大蒜、花椒、豆瓣酱、白糖煎出香味;
5
倒入泥鳅翻炒,加水淹过泥鳅,放胡椒粉大火烧;
6
待汁干吐油,倒入二荊条、小米辣、鲜青花椒翻炒均匀,洒鸡精、淋料酒和醋拌匀起锅入盘,洒上葱颗即可。
本次制作《干烧泥鳅》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
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秋季食谱
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午餐
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