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红烧鱼块

收录时间：2023-12-21 13:33:48 热度：4586℃

红烧鱼块的做法

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食材明细

主料

鸡蛋一个
鲤鱼一条
红椒一个
葱两根
姜一小块
红干椒 3-4个（根据自己口味喜欢辣的可以多放）
青椒一个

辅料

李锦记生抽 适量
海天香醋 适量
花椒两小勺

美食特点

五香口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧鱼块的做法步骤

1
鲤鱼切块，放盐，南德，料酒，生粉并且打入一个鸡蛋搅拌均匀腌制。腌制20分钟（腌制的时候可以做第三步）
2
切葱花姜丝，红椒青椒块准备花椒红辣椒
3
食材都准备好后，锅里倒入油烧热
4
放入鱼块炸至金黄色
5
用漏勺控油盛起，放入盘子里
6
锅里剩余的油盛起，锅洗干净再次倒入油（油量控制在炒一盘菜的量）油烧热后依次放入花椒，葱姜，红椒，炒香倒入炸好的鱼块
7
翻炒片刻后倒入生抽，南德调料（适量）再次翻炒片刻
8
放入红椒青椒块继续翻炒。
9
稍微加一点水，多放些葱花（去除腥味）焖一会儿，放入醋再焖一小会儿，看青椒红椒颜色判断（稍微变暗时即可）.最后起锅装盘

本次制作《红烧鱼块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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