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五香卤鹌鹑蛋
五香卤鹌鹑蛋
调料喵
收录时间:2023-01-08 18:20:37 热度:9383℃
1张图片
食材明细
主料
鹌鹑蛋
一斤
辅料
花椒
一把
八角
1个
盐
少许
老抽
2勺
香叶
几片
干辣椒
几个
酱油
2勺
美食特点
五香
口味
卤
工艺
一天
耗时
普通
难度
五香卤鹌鹑蛋的做法步骤
1
把鹌鹑蛋洗净,然后上锅大火煮十分钟左右,备用
2
奶锅中加入半锅水,然后加入两勺老抽,加入花椒、八角、香叶、干辣椒和适量盐,然后用大火煮开后,熄火闷两分钟把香味焖出来
3
将之前煮熟的鹌鹑蛋,蛋壳用勺子敲破,然后将卤水和鹌鹑蛋一起倒入砂锅中,大火烧开后焖煮3分钟后关火。自然冷却后,让鹌鹑蛋卤制一夜后,即可食用。
制作小窍门
夏天温度较高,等卤水和鹌鹑蛋冷却至室温后,放入冰箱中冷藏即可。
本次制作《五香卤鹌鹑蛋》所使用的厨具:砂锅、煮锅
菜谱标签:
小吃
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