后话：

农家烧法一般都是作料先放齐了，一起烧，因为中途不打开锅盖，所以香味得到完全保留。

鸡肉的水分一定要煸干，做出来的鸡肉外皮有点干脆的，才好吃。

老家农村没有什么料酒黄酒的，都是家里男人喝的白酒烧菜。味道很独特的。

特色就是浓油酱赤，色泽比一般的红烧要深，不过绝对美味！

做法仅是介绍，各家有自己的做法，仅供参考。

在煤气灶等明火上，饼子要贴在锅圈上才有锅巴，我家锅太小，没办法。建议玉米面和白面二比一，比较好吃。也不容易散。

剩下的面团，我在电饭煲里贴的，真好，有锅巴。