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泡椒凤爪
泡椒凤爪
加菲_
收录时间:2022-08-27 13:05:30 热度:9423℃
1张图片
食材明细
主料
鸡爪
适量
泡椒
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
冰糖
适量
小米椒
适量
美食特点
中辣
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
泡椒凤爪的做法步骤
1
鸡爪洗干净,剪去指甲,剁成小块
2
把鸡爪放入锅内,倒入适量水,没过鸡爪即可,放入料酒、葱段、姜片、八角、少许花椒和少许盐,大火煮
3
大火煮开,转中火继续煮15分钟
4
捞出鸡爪,用冰水激,滤干水,待用
5
另起锅,加水烧开关火,放入小米椒粒、盐、味精、冰糖、剪断的泡椒、姜片、蒜片,几粒花椒
6
加调料的水冷凉后再把鸡爪放进去,用保鲜盒装好,放进冰箱,24小时候后即可食用
制作小窍门
1.不能吃辣的可以不放小米椒,要是没有小米椒,用辣椒干也行,一定要设成小段
2.最后放鸡爪的时候水一定要冷凉,不然鸡爪就太烂,没有嚼劲
本次制作《泡椒凤爪》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
老人
川菜
零食
夏季食谱
午餐
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