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野生小鲫鱼味道鲜美，红烧鲫鱼滋味浓郁，放入香葱更增添鲜香之味。 ”
食材明细
美食特点
葱香野生小鲫鱼的做法步骤
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放入糖、生抽、老抽及几滴香醋，再加一碗冷水，水必须将鱼都浸没。
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中间必须用锅铲翻鱼面使其不粘锅底。等汤收浓之时，放入葱叶。
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制作小窍门
鱼本身具有鲜味素，野生的鲫鱼更比鱼塘吃饲料的要鲜美得多，所以根本用不着加味精或者鸡精提鲜。
如果时间足够的话，建议加水的时候多加一些，我觉得鱼要多烧些时候才能把鱼本身的鲜味通过焖烧提炼出来。鱼汤就是通过较长时间的焖烧才足够香、浓、鲜的。
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