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蓝莓轻乳酪蛋糕
蓝莓轻乳酪蛋糕
菜菜烘焙屋
收录时间:2024-05-16 02:54:42 热度:2431℃
1张图片
食材明细
主料
奶油奶酪
200g
牛奶
90g
低筋面粉
70g
蛋黄
90g
蛋白
180g
细砂糖
84g
辅料
蓝莓
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤
1
配方中的所有材料称重备用,模具下层垫油纸,边上涂黄油撒粉;此配方为2个三能乳酪模的量。奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑,将配方中牛奶84g倒入奶酪中,搅拌均匀
2
换一个容器,倒入90克牛奶,筛入低筋面粉,用搅拌抽搅拌均匀
3
将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中完全拌至均匀
4
隔水加热,边加热加搅拌均至奶酪有颗粒
5
再加入蛋黄
6
将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化
7
蛋白+糖
8
打到湿性发泡状态
9
分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合
10
将混合好的乳酪糊倒入模具中
11
震出气泡
12
将洗净的蓝莓铺在蛋糕中,隔水烘烤,23.150度下层,上下火约90分钟
13
10.很美味的蓝莓轻乳酪蛋糕
14
组织也很好哦
本次制作《蓝莓轻乳酪蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
下午茶
生日
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