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蓝莓轻乳酪蛋糕

菜菜烘焙屋

收录时间：2024-05-16 02:54:42 热度：2367℃

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

奶油奶酪 200g
牛奶 90g
低筋面粉 70g
蛋黄 90g
蛋白 180g
细砂糖 84g

辅料

蓝莓适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉；此配方为2个三能乳酪模的量。奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑，将配方中牛奶84g倒入奶酪中，搅拌均匀
2
换一个容器，倒入90克牛奶，筛入低筋面粉，用搅拌抽搅拌均匀
3
将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中完全拌至均匀
4
隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒
5
再加入蛋黄
6
将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化
7
蛋白+糖
8
打到湿性发泡状态
9
分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合
10
将混合好的乳酪糊倒入模具中
11
震出气泡
12
将洗净的蓝莓铺在蛋糕中，隔水烘烤，23.150度下层，上下火约90分钟
13
10.很美味的蓝莓轻乳酪蛋糕
14
组织也很好哦

本次制作《蓝莓轻乳酪蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶生日

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