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轻软舒芙蕾

吃好吃的喽520

收录时间：2021-11-21 04:14:26 热度：5816℃

轻软舒芙蕾的做法

1张图片

“ 芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。看着它在烤箱里膨胀长高，那感觉真是绝了~ ”

食材明细

主料

辅料

白醋 2ml
牛奶 80ml

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

轻软舒芙蕾的做法步骤

1
模具中抹一层黄油。
2
均匀的沾一层砂糖（主料中的白砂糖分量不记入次步骤中）
3
黄油加热软化。
4
筛入低筋面粉和牛奶。
5
小火加热搅拌。
6
慢慢搅拌均匀。
7
面糊放凉后，打入两个鸡蛋黄。
8
搅拌均匀即可。
9
蛋清打入无水无油的盆中，加入少许白醋。
10
白砂糖分三次放入，打发至干性发泡。
11
放入三分之一的蛋清。
12
翻拌均匀。
13
倒入蛋黄糊。
14
翻拌均匀。
15
倒入模具八分满左右。
16
预热烤箱，上下火+热风循环160度18分钟左右。
17
筛一层糖粉。
18
装饰一下~
19
软软哒~
20
开吃！

制作小窍门

1.烤箱设置仅供参考。
2.模具壁涂一层黄油和砂糖，可以更好的帮助舒芙蕾长高。

本次制作《轻软舒芙蕾》所使用的厨具：电烤箱、不粘锅

菜谱标签：烘焙老人下午茶

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