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椒麻香酥鸡

星空下的安娜

收录时间：2022-11-15 06:01:45 热度：8479℃

椒麻香酥鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡 1只
土豆 1个

辅料

花椒粉 10g
干辣椒 5个
面粉 100g
泡打粉 3g
盐 3g
蒜苗 2颗
八角 1个
白芷 3片
姜 3片
料酒两勺
西兰花 1/4颗

美食特点

麻辣口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

椒麻香酥鸡的做法步骤

1
把鸡展成两寸见方的块，放入锅中，水开后撇沫。加料酒、花椒、八角、姜、白芷，中火炖1小时。
2
在面粉中加入花椒粉、泡打粉、盐后，边搅拌边加入水，直到成糊状。
3
炖好的鸡捞出空干，放入面糊里过糊。
4
过好糊的鸡块放入油里炸酥脆。
5
土豆切块，炸酥脆。备用。
6
锅里留少量油，下干辣椒、花椒，炒香，继续下蒜苗炒。
7
把炸好的鸡块、土豆都放进去，再放少量盐。搅拌出锅。
8
最后来点西兰花，装盘完工！

本次制作《椒麻香酥鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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