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【泡椒鸡杂】

收录时间：2024-05-20 20:35:46 热度：9428℃

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“ 在我们老家四川，一般鸡肠，鸡肝都不会扔掉，这些经过泡椒，泡姜，韭菜，炒出来特别的美味，比鸡肉还要好吃 ”

主料

辅料

1
鸡肠切10里面长的节；鸡心切菊花；鸡肝切薄片；鸡菌切鸡冠，2刀1片
2
炒菜的辅料。韭菜头，海椒丝，葱节，线椒，蒜片
3
鸡杂里面沥干，然后码盐，芡粉；油烧到7成热放花椒炒香，迅速放鸡杂炒散，接着放泡海椒，泡姜，豆瓣酱炒上色；快速的配菜放下去，放酱油少许，白糖；炒会，亮油就可以起锅

要是火侯，时间掌握不好的，可以把鸡杂炒散就捞起来。把配菜炒熟，在把鸡杂放下去一起炒

本次制作《【泡椒鸡杂】》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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