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可可味红豆蛋糕卷

收录时间：2024-05-30 20:26:47 热度：8601℃

可可味红豆蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个

辅料

牛奶 32g
橄榄油 32g
低粉 40g
白糖 15g（淡奶油）
淡奶油 150g
可可粉 5g
食盐 1g
蜜红豆 适量
彩糖适量

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

可可味红豆蛋糕卷的做法步骤

1
装好所有的材料，将蛋清蛋黄分离，待用
2
蛋黄加糖打发后，依次加入牛奶，橄榄油，搅拌均匀
3
搅拌均匀后，加入可可粉
4
拌好后，加入低粉、食盐，低粉需要过筛，用刮刀搅拌至无颗粒就可以，不易搅拌时间过长，以免生筋
5
面糊拌好后放置旁边待用，将蛋清放置无油无水的打蛋盆里，加入白糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，如图就可以
6
将三分之一的蛋白和面糊混合，采用按压翻拌的手法
7
将拌好后的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，同样采用按压翻拌的手法，不易过度搅拌，以免消泡
8
烤盘铺好锡纸，然后均匀的放上红豆，搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，烤箱需要提前预热150度，进烤箱大概烤15分钟左右，每个烤箱的温度都不一样，根据自家烤箱温度，调节时间，可以用牙签来判断是否烤熟，用牙签戳一下蛋糕，拿出牙签上没有颗粒就是熟了！
9
将剩余红豆用勺子碾碎，待用
10
淡奶油加糖打发，打发好后加入红豆粒，拌匀
11
烤好后的蛋糕卷取出凉透，将拌好的的淡奶油均匀的摸在蛋糕卷上
12
卷好后放进冰箱冷藏半小时定型
13
半小时后，取出切块装饰
14
成品欣赏

本次制作《可可味红豆蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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