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芝士火腿面包

点妈爱烘焙

收录时间：2022-11-22 13:18:59 热度：4417℃

2张图片

“ 芝士火腿面包 ”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
纯牛奶 150g
鸡蛋 1个
细砂糖 30g
黄油 35g
酵母 5克
盐 1克

辅料

马苏里拉芝士（装饰表面） 适量
火腿肠 9根
蛋黄（刷面包表面） 一个

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

芝士火腿面包的做法步骤

1
准备好材料
2
先放液体后放粉类的顺序，牛奶-鸡蛋1个-细砂糖-盐-高筋面粉-酵母按顺序倒入厨师机里（我用的是上豪厨师机）
3
启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌15分钟。
4
15分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉。
5
用手轻轻拉起面团，可以拉起较厚的薄膜。
6
放入室温软化好的黄油。
7
启动1档，搅拌1分钟后自动转为2档，再搅拌8分钟。
8
.8分钟后面团表面变得非常光滑
9
轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜，面团就搅拌成功啦，可以进入发酵阶段了
10
把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。
11
发酵至原先的2倍大（大概1小时）
12
用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
13
把面团取出，用手按压排气，用擀面杖擀去气泡
14
分割成9等份滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟
15
取一份用擀面杖，擀成宽度与火腿肠长度一至，厚度大约2CM的面皮。
16
由下向上卷起
17
用面皮把火腿肠卷包起来，接口朝下
18
用锋利的刀切成8等份，切断火腿肠即可，底部要留点面皮连着。
19
将火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻
20
依次全部做好后，放入烤箱38度发酵约45分钟，直至面团变为2倍大小即可
21
把1个蛋黄打散搅打均匀，轻轻的刷在面包上。再撒上软化好的芝士粒，这个步骤忘记拍照了
22
放入预热好的烤箱中层，上下火160度，时间15-20分钟，中途观察烤箱差不多上色满意，立即盖上锡纸防止上色过度
23
出炉啦
24
出炉啦
25
出炉啦

本次制作《芝士火腿面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

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