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凉拌茄子

收录时间：2022-12-07 15:30:18 热度：5588℃

凉拌茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 3-5根

辅料

生抽 7克
香油 3克
辣油 1.5克
大蒜头 3瓣
葱花少许
白芝麻 少许

美食特点

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌茄子的做法步骤

1
将买回来的茄子浸泡15-30分钟，冲洗干净。
2
a.将茄子用手撕成滚刀块大小；
b.锅中放500毫升凉水，中火蒸10分钟。
3
将蒸熟的茄子晾凉，此时可以准备调味料。
4
茄子还有点温热的时候，撒上蒜末、生抽、香油、辣油，拌匀。
5
最后撒少许葱花及白芝麻点缀。

制作小窍门

1.茄子用手撕比较好吃；
2.生抽有咸味和鲜味了，所以无需加其它调味料，当然你可以根据自己的口味做调整；
3.为了节省蒸的时间，请用与图中类似的蒸格。

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