1张图片
“
荠菜大馄饨一直是老妈的拿手绝活,清香扑鼻的荠菜、半精半肥的肉酱、新鲜香菇和早春时收藏的嫩笋,一家子都无法抵抗如此美味可口馅儿的上海大馄饨。天逐渐变热,汤馄饨纵然好吃但抵不过汗流满面的囧样,于是想换个水煎的法子,优雅滴配上清爽白粥和榨菜肉丝,一定是绝美的了! ”
食材明细
美食特点
水煎馄饨的做法步骤
-
1
一定要生馄饨!生馄饨!生馄饨!如果是速冻的,请放在室温下,略回温后下锅
-
2
热锅后整齐排列生馄饨,倒入适量水,水的高度约在馄饨1/3处,盖上锅盖大火约2分钟,开盖倒入少许油,盖上锅盖继续煎至馄饨底呈金黄色。
-
-
制作小窍门
速冻馄饨如果直接下锅煎,由于温差太大会导致外皮焦脆而内馅还是半生的,允许建议回暖后下锅
本次制作《水煎馄饨》所使用的厨具:平底锅