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收录时间:2021-11-21 03:57:16      热度:7631℃
舒芙蕾蛋糕的做法

  6张图片

舒芙蕾又名梳乎厘,蛋奶酥。是一款法式典型的甜品。烤制的过程中会因温度而不断的长高。但出炉必须在短短的几分钟品尝。要不它很快就会迅速塌陷。这也是舒芙蕾的神奇之处。
犹如布丁般嫩滑的法式经典甜品——香草舒芙蕾, 如果你还没尝试舒芙蕾的那就赶紧试着做一次吧,绝对会给你带来意想不到的惊喜哦!

食材明细

主料
辅料
  • 香草荚 小半根

美食特点

舒芙蕾蛋糕的做法步骤

  • 舒芙蕾蛋糕的做法步骤:1
    1
    烤碗里抹上黄油(配料之外的砂糖)
  • 舒芙蕾蛋糕的做法步骤:2
    2
    撒上砂糖,在碗里转几圈,摇匀(配料之外的砂糖)
  • 舒芙蕾蛋糕的做法步骤:3
    3
    黄油隔水加热融化
  • 舒芙蕾蛋糕的做法步骤:4
    4
    取出筛入低粉
  • 舒芙蕾蛋糕的做法步骤:5
    5
    用打蛋器搅匀
  • 舒芙蕾蛋糕的做法步骤:6
    6
    牛奶加香草籽隔水加热
  • 舒芙蕾蛋糕的做法步骤:7
    7
    取出倒入黄油面糊中
  • 舒芙蕾蛋糕的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀
  • 舒芙蕾蛋糕的做法步骤:9
    9
    加入2个蛋黄
  • 舒芙蕾蛋糕的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀成蛋黄面糊
  • 舒芙蕾蛋糕的做法步骤:11
    11
    蛋白分次加入砂糖打发
  • 舒芙蕾蛋糕的做法步骤:12
    12
    直到打发到蛋白霜成直立的小尖
  • 舒芙蕾蛋糕的做法步骤:13
    13
    取一小部分蛋白霜加到蛋黄面糊中翻拌均匀
  • 舒芙蕾蛋糕的做法步骤:14
    14
    再倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀
  • 舒芙蕾蛋糕的做法步骤:15
    15
    分别倒入模具中
  • 舒芙蕾蛋糕的做法步骤:16
    16
    放入预热好的烤箱185度烤20分钟
  • 舒芙蕾蛋糕的做法步骤:17
    17
    时间到,舒芙蕾完成

制作小窍门

烤制时看到上色可以加盖锡纸,不过不要像我盖得太早会粘住了
本次制作《舒芙蕾蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   下午茶  

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