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爆炒鱿鱼

小辣椒！。

收录时间：2023-01-06 17:13:30 热度：6807℃

爆炒鱿鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鱿鱼 500g

辅料

生姜 20g
大蒜 2个
豆瓣酱 少许
青椒 50g
泡红椒 80g

美食特点

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒鱿鱼的做法步骤

1
将鱿鱼切成条
2
将切好的鱿鱼用水焯一下
3
在鱿鱼焯水的同时，将辣椒切成丁，生姜、大蒜切成片备用
4
倒入少许油，待油烧开调成小火，加入备用的姜蒜及辣椒（油温不能太高，不然大蒜容易烧焦）
5
待香料炒香后加入大半汤勺豆瓣酱（这是自家做的）
6
豆瓣酱炒散后加入鱿鱼
7
加少许料酒
8
加少许盐、味精后即可起锅。
9
这是炒好的成品。

制作小窍门

鱿鱼片可以纵向划几道，这样炒出来的鱿鱼就可以成花了，时间太赶所以自己没有切。

本次制作《爆炒鱿鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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