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家常炒肉

收录时间：2024-01-29 19:12:43 热度：4942℃

家常炒肉的做法

1张图片

“ 简易，家常下饭 ”

食材明细

主料

肉 250g

辅料

蒜苗 6颗
青辣椒 6颗
小米椒 3颗

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常炒肉的做法步骤

1
全部切好备用，肉我比较习惯切小点。(这图片当时冬瓜也一起炒的，将就看)
2
米椒切好备用
3
热油下肉，其实看油起了那种小气泡，油温就很够了。另外放肉的时候注意，因为肉冲洗的时候带了水分别溅到自己，实在怕就把火关小，等肉翻炒一下再开大就行
4
陆续放料，从不容易熟的到易熟的。肉类和鱼类都可以放料酒或啤酒去腥，不要倒太多，会有酒味。有些人喜欢肉有嚼劲可以多炒下肉就会比较老

制作小窍门

像盐、味精、酱油的调味料我比较难说清楚那个量还真是要靠经验考量，而且每个人喜欢的咸淡不一样，我就没讲具体放多少。我从来都根据感觉放的，也不尝咸淡

本次制作《家常炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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