菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 葱香油酥饼

葱香油酥饼

收录时间：2024-02-15 21:43:14 热度：7733℃

葱香油酥饼的做法

1张图片

食材明细

油酥

普通面粉 50克
猪油 50克

饼

普通面粉 250克
开水 75克
冷水 80克

辅料

盐适量
葱花适量
熟白芝麻 适量

美食特点

咸鲜口味
烙工艺
十分钟耗时
普通难度

葱香油酥饼的做法步骤

1
面粉250克放入盆中，加入75克开水，用筷子搅拌成面疙瘩。
2
再加入80克左右的冷水活成软面团，揉匀，盖湿布醒20分钟左右。
3
醒好的面团再次揉光滑，再醒20分钟。
4
制作油酥：面粉50克，加入适量盐，搅拌均匀。
5
猪油50克加热至10成热。
6
将猪油泼在面粉上，搅拌均匀。（油泼在面粉上会起泡，注意安全）
7
等油酥晾凉，加入葱花，搅拌均匀。
8
取一半醒好的面团，撒干面粉防粘，整成圆形，按扁。（不要过度揉面团）
9
擀大擀薄，抹上适量的油酥。
10
将面片从上到下卷起，分成4段。
11
将分好的饼坯卷起，收口压在下面。
12
台面上撒适量熟的白芝麻。
13
将饼坯放在芝麻上，擀成厚约3mm的圆片。
14
不粘锅中倒入少许油，放入饼坯，烙至两面金黄即可。
15
早餐为了节省时间，用烤箱烤的，但是烤箱版的油酥饼，饼皮不酥脆，比较有韧劲。平底锅版的饼坯酥脆，里面有嚼劲。

制作小窍门

因为猪油冷却后会凝固，所以用量稍微多一些，如果用色拉油的话，可以将油量减少到30克左右。
油一定要很热才可以，做出的油酥才会酥。

本次制作《葱香油酥饼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：主食面食家常菜饼

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐

推荐菜谱

早餐情人节霜降醒酒面包增强记忆力烧烤泡酱腌菜祛斑东北小吃乳酪蛋糕傣菜湖北小吃紧致肌肤惊蛰本帮菜纸杯蛋糕外国美食