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酥皮海鲜浓汤

收录时间：2021-11-21 03:38:47 热度：1431℃

酥皮海鲜浓汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜带子 20g
青口贝 100g
青虾肉 100g
蒜 2瓣
鲜蘑 3朵
洋葱 1/2个
白葡萄酒 15ml
黄油 50g
面粉 30g
黑胡椒碎 2g
酥皮 2张

辅料

蛋黄液 20ml（约1只蛋黄）

美食特点

咸甜口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

酥皮海鲜浓汤的做法步骤

1
鲜蘑洗净，切成薄片。洋葱剥去老皮，切成小丁。蒜切碎。
2
中火加热炒锅中的黄油至融化，投入蒜末、洋葱丁翻炒至散发香味，逐次加入面粉搅拌成糊。
3
加入淡奶油、白葡萄酒搅拌均匀，注入适量水烧开，投入鲜带子、青虾肉、青口贝和鲜蘑丁煮开，调入盐和胡椒粉关火盛入汤碗。
4
将酥皮裁成适当大小，盖在汤碗上，表面刷一层蛋黄液。
5
烤箱预热至190℃，将汤碗放入烤箱中下层烤15分钟至酥皮变为金黄色并隆起即可。

本次制作《酥皮海鲜浓汤》所使用的厨具：电烤箱

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