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蔓越梅椰蓉手撕面包

梦悦的小灶炉
收录时间：2023-10-14 09:51:14      热度：2608℃
蔓越梅椰蓉手撕面包的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 黄油 15g，用于椰蓉馅
  • 鸡蛋液 15g
  • 细砂糖 10g，用于椰蓉馅
  • 蔓越梅干 适量
  • 椰蓉 45g

美食特点

蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤

  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：1
    1
    牛奶，鸡蛋，糖，盐加入面包机桶内
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：2
    2
    加入高筋面粉和酵母，启动揉面程序
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：3
    3
    揉至15分钟左右时加入软化好的黄油继续揉面15分钟
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：4
    4
    揉至扩展阶段进行首次发酵，发酵至两倍大
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：5
    5
    首次发酵面团期间制作椰蓉馅。将材料中的黄油隔水融化成液态，加入糖搅拌均匀
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：6
    6
    加入全蛋液搅拌均匀
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：7
    7
    将蔓越梅干略微切丁
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：8
    8
    加入椰蓉和蔓越梅碎
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：9
    9
    翻拌成团即可
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：10
    10
    发酵好的面团取出排气
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：11
    11
    用擀面杖擀成长方形
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：12
    12
    将椰蓉馅均匀的涂抹上
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：13
    13
    切成一片片长条状，再层层叠起来
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：14
    14
    切成6、7厘米的方块形
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：15
    15
    侧面朝上放入中空模具中
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：16
    16
    放入烤箱二次发酵至两倍大
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：17
    17
    表面再次刷少许蛋液
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：18
    18
    烤箱180度预热，模具放入烤箱中下层，上下火180度20分钟左右。烤至表面金黄色即可出炉。温度仅供参考。
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：19
    19
    成品
  • 蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤：20
    20
    冷却至不烫手后密封保存

制作小窍门

全蛋液可以一次打在小碗中，需要多少用多少，剩余的留着最后刷面。如果没有剩余，不用刷面也很漂亮。
本次制作《蔓越梅椰蓉手撕面包》所使用的厨具：面包机、电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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