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口水鸡

收录时间：2024-03-24 15:08:49 热度：8378℃

口水鸡的做法

1张图片

“ 第一次在家学做口水鸡，调味材料的大部分家里有，所以自己就随意调了汁！味道还不错！ ”

食材明细

主料

嫩草鸡 半个

辅料

鸡汤 2勺
砂糖半勺
生抽 2勺
辣椒酱 1勺
红油 1勺
豆豉半勺
花生酱 1勺
花椒粉 少许
醋 1勺
花生碎 少许
色拉油 适量
蒜蓉 1勺
香油半勺
葱花适量
芝麻酱 1勺
红辣椒 1个
姜末 1勺

美食特点

麻辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

口水鸡的做法步骤

1
半个嫩草鸡处理干净洗净
2
放入锅中加入姜片、葱结和料酒（材料里没写）煮沸后，再煮10分钟后关火焖20分钟
3
取一盆加入冷开水和冰块
4
把煮好的鸡放入冰水里
5
把姜、蒜、葱、辣椒都切小备用
6
开始调浇汁：取一碗里加入花生酱和芝麻酱
7
加入生抽、醋、砂糖、红油、辣椒酱、豆豉、花椒粉、香油
8
加入蒜蓉、姜末和一勺煮鸡的汤
9
搅拌均匀成浇汁
10
把鸡捞出吸干水分后切成小块
11
把调好的浇汁淋在鸡肉上
12
把葱花和红辣椒丁撒在上面
13
加热少许色拉油后浇在葱花和辣椒丁上
14
最后撒上花生碎即可

制作小窍门

我的做法肯定不正宗，其实应该在放入姜末和蒜末时，把热的红油浇上,这样肯定会更加香

本次制作《口水鸡》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜中式宴请老人川菜夏季食谱午餐名菜

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