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蛋挞

收录时间：2024-02-16 18:02:06 热度：8889℃

蛋挞的做法

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食材明细

主料

鸡蛋 200克

辅料

炼乳（甜，罐头） 150克
小麦面粉 130克
酥油 50克
发酵粉 2克
盐 2克
白砂糖 25克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蛋挞的做法步骤

1
把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀；
2
将150克水烧开，加入白糖，化成糖水；
3
把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用；
4
把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合，和成面团，分成12等份，并在面板上压成圆形；
5
把压扁的面团放在蛋挞模具里，整好边。
6
从冰箱里拿出蛋黄液，并均匀的倒入蛋挞皮中，大经8分满即可，进烤箱，设定温度200度，20-25分钟即可。

本次制作《蛋挞》所使用的厨具：电烤箱

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