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豆奶长条花卷式甜面包

收录时间：2022-11-15 11:01:48 热度：2568℃

豆奶长条花卷式甜面包的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500克
全麦 50克
豆渣一碗
干酵母 3小勺
糖 60克
鸡蛋 1.5只
豆浆 200ml
黄油 60克
苹果酱 2个
桂皮粉 少许
蛋液 0.5只

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

豆奶长条花卷式甜面包的做法步骤

1
将发面材料放进面包机内，打到发面档，面包机将自动工作。
2
面包机发面的工作原理是先搅拌再发酵，当面包机搅拌结束进入发酵时，可以滴点油在面团的表面，以防表面变干。
3
约73分钟后面包机发面就结束了，如你觉得发得不是很鲜，可以让面团在机器内呆个15分左右，面团会继续变大。
4
在案上抺点食物油。
5
将发好的面团倒到案上揉和光滑并分成两份。
6
取一份将其擀成大片，刷上一层软化的黄油，大约20克。
7
取一个苹果削皮去核切片，均匀地散放在面片上，另外还要撒上20克白糖和桂皮粉。
8
卷起并放在铺有油纸的烤盘上。
9
按前所述做第二个，也放到铺有油纸的烤盘上。
10
用剪刀剪成下图花式, 并在面包表面刷上蛋液。
11
放入温暖湿润处进行第二次发酵约45分钟左右,下图是发好的样子。
12
再轻轻地沾点蛋液在面包表面,撒上黄油,白糖,面粉混和小颗粒。这样做是让颗粒容易附上, 如果在第二次发酵前撒上颗粒,极易软化。
13
放入烤箱中层，烤箱设置到70度烤15分钟左右，再调高到180度烤15分钟左右至表面金黄就可出炉了。在快烤好时你一定要一直关注着以免烤焦, 还有在整个烘烤过程中不要打开烤箱。

本次制作《豆奶长条花卷式甜面包》所使用的厨具：电烤箱

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