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清爽冰凉的慕斯蛋糕，是夏天里不可缺少的甜品！ ”
食材明细
美食特点
抹茶巧克力酸奶慕斯的做法步骤
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1
先烤好一个蛋糕卷(烤蛋糕的步骤就不写了，菜谱里有)
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3
小慕斯圈压出的蛋糕留做其他用，请忽略，取一片大的圆形蛋糕片做6寸慕斯用(此蛋糕片我是手工剪出来的，因为没有大的慕斯圈)
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5
泡软的吉利丁挤干水份，放入50克牛奶中，隔热水加热融化(加热的温度不要太高，会削弱吉利丁的凝固度)
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6
加90克巧克力碎和20克糖入牛奶中搅拌融化(巧克力是大块的，我用刨子擦碎的)
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8
180克淡奶油打至7分发略稠状态(此淡奶油是三种慕斯馅的量，每做一种馅取60克用，不用时放冰箱冷藏)
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9
取打好的淡奶油60克，加入晾凉的巧克力糊中搅拌均匀，巧克力慕斯馅做好了
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12
酸奶慕斯馅：将1片冷水泡软的吉利丁加入适量酸奶中隔热水融化，晾凉后再倒入剩余酸奶搅拌均匀(注意，120克酸奶先取适量酸奶融化吉利丁)
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13
加入60克打好的淡奶油搅拌均匀(酸奶是有糖酸奶，所以不用加糖)
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14
冰箱拿出凝固的巧克力慕斯，倒入搅拌均匀的酸奶慕斯馅，冰箱冷冻至凝固(大概20到25分钟)
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15
抹茶慕斯馅：5克抹茶粉加入10克糖适量温水调匀后加入1片泡软的吉利丁隔热水融化(加热的温度不用高，会削弱吉利丁的凝固性)
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16
晾凉后加入100克酸奶和60克打好的淡奶油搅拌均匀
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17
冰箱拿出已凝固的慕斯倒入抹茶慕斯馅，冰箱冷冻20分钟后，拿出放到冰箱冷藏3，4小时即可
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本次制作《抹茶巧克力酸奶慕斯》所使用的厨具：电烤箱
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