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“ 说到鸡蛋灌饼，最早应该是河南的小吃。鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，做好后也可以刷一些酱料，卷上蔬菜海带丝香肠啥的，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，所以现在全国各地都流行吃鸡蛋灌饼，我感觉是街头最有人气的小吃了。我今天为大家分享的这款是街头小摊的做法。 ”