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麻薯可可软曲奇

收录时间：2022-05-26 08:58:31 热度：6042℃

麻薯可可软曲奇的做法

1张图片

“ 强烈推荐这款软曲奇，糯糯的麻薯馅加上巧克力的香浓怎不叫一个字“香”。方子曲奇皮和麻薯馅均是15个的量。 ”

食材明细

馅料

水磨糯米粉 50克
玉米淀粉 15克
牛奶 100克
砂糖 10克
黄油 10克

皮料

低筋面粉 125克
黄油 60克
蛋液 30克
淡奶油 30克
可可粉 15克
细砂糖 50克

美食特点

其他口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

麻薯可可软曲奇的做法步骤

1
先做麻薯馅，水磨糯米粉，玉米淀粉，砂糖混合。
2
加入纯牛奶搅拌完全融合。
3
过筛到一个碗里。
4
上蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸至完全凝固为止。
5
蒸好的麻薯待常温以后加入软化的黄油。
6
用手揉捏至黄油完全融合，放冰箱冷藏备用。
7
软化的黄油加细砂糖。
8
. 打到黄油发白。
9
分次加入打散的蛋液。
10
淡奶油发次加入打至完全融合。
11
筛入粉类材料。
12
用刮刀拌匀面团。
13
取20克面团略压扁。
14
包上10克左右的麻薯馅。
15
收紧收口，两手团实。
16
摆入烤盘，略按扁一点儿印出花纹，花纹不要刻深了，深了的话烤制膨胀会断裂开。
17
烤箱提前预热，上下火170度中层烤15分钟。
18
超喜欢麻薯馅。
19
成品图

制作小窍门

曲奇的面皮不要和的太干，要视程度调节，太干了的话皮很容易开裂，还有就是温度不要太高或考的时间长这些都是造成曲奇开裂的原因。

本次制作《麻薯可可软曲奇》所使用的厨具：电烤箱、蒸锅

菜谱标签：烘焙下午茶零食

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