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腐乳鹌鹑蛋

仙姑的美食诱惑

收录时间：2021-11-21 03:11:07 热度：9713℃

腐乳鹌鹑蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鹌鹑蛋 400克
腐乳 2小块

辅料

姜适量
蒜适量
老抽适量
盐少许
水淀粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

腐乳鹌鹑蛋的做法步骤

1
主要食材
2
鹌鹑蛋煮熟剥去外皮晾干水分，炸的时候就不会溅油
3
姜蒜切未，腐乳汁加些水调开
4
炒锅放油置火上，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋
5
炸至金黄呈虎皮状，盛出备用
6
锅内留少许底油下姜蒜末爆香，再放入鹌鹑蛋
7
加入调开的腐乳汁
8
加入老抽调色，再加少许盐和半碗清水小火煮(记住腐乳本来就咸的，盐不要加多了)
9
待汤汁剩三分之一时，用水淀粉勾芡，勾完芡汁快速翻炒，让汤汁均匀裹在鹌鹑蛋上即可

本次制作《腐乳鹌鹑蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜儿童老人夏季食谱快餐午餐

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