菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 麻辣牛腱

麻辣牛腱

黑猫警长kitchen

收录时间：2021-11-21 03:09:05 热度：529℃

麻辣牛腱的做法

1张图片

“ 我家餐桌上出镜率比较高的一道凉菜，制作简单，调料做好了味道和川味餐馆吃的一样甚至更放心些。 ”

食材明细

主料

老抽适量
盐适量（卤汁）
料酒 2勺
牛腱适量
姜块适量
卤料包 2包

辅料

蒜头适量
陈醋适量
油泼辣子 适量
香油少许
盐适量（调料）
饮用水 少许

美食特点

麻辣口味
卤工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣牛腱的做法步骤

1
准备卤水材料。
2
牛腱切大块，放入凉水锅内汆一遍水。
3
汆水的牛腱去掉浮沫冲洗一遍。
4
高压锅内倒入适量清水，大概没过牛腱即可，卤料包、姜块和两勺料酒一同放入锅内。
5
再倒入老抽至颜色变深，加入适量盐使煮出来的卤牛腱入味。高压锅压25分钟左右。
6
准备调料。油泼辣子适量。
7
蒜头切末，加少许盐和饮用水拌成蒜水。
8
拌好的蒜水和油泼辣子拌匀，倒入适量陈醋、香油，再加少许卤牛腱的卤汁。
9
拌好的调料。
10
卤好的牛腱切薄片。
11
胡萝卜、黄瓜刨丝装碟。
12
牛腱装盘，淋上调料或者沾调料即可。
13
成品图。

制作小窍门

还可以再拌入一些香菜。

本次制作《麻辣牛腱》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：凉菜家常菜中式宴请

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时

推荐菜谱

养胃戚风蛋糕奶油蛋糕处暑清热解毒午餐延缓衰老增强记忆力闽菜产后调理西北小吃活血化瘀秋冬进补米饭贴秋膘补虚养身鲁菜消暑解渴