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椰蓉桃酥
椰蓉桃酥
shirleyliuyun
收录时间:2024-05-28 06:37:55 热度:6034℃
1张图片
“
这款桃酥我做过好几次了,快手方便,又加入了椰蓉,吃起来有淡淡的椰香味。
”
食材明细
主料
低筋面粉
140g
玉米油
55g
细砂糖
40g
鸡蛋
1个
辅料
椰蓉
20g
小苏打
1/2小勺
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
椰蓉桃酥的做法步骤
1
玉米油内放入全部细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀
2
把鸡蛋打入油内,搅拌均匀
3
筛入低筋面粉和小苏打
4
用刮刀翻拌均匀
5
再把椰蓉倒入,用手揉成面团
6
揉成的面团很油是正常的,但是烤出来就不会那么油了
7
月饼模具上抹点油,防止面团沾粘,其实不抹也没事,面团已经很油了
8
把面团分成约15克的小面团
9
用月饼模具压成饼状
10
月饼模花片选择简单一些的图案,太过精细的容易卡住面团效果不佳,压的时候人保持站立状态可以均匀施力
11
饼与饼之间要留有间隙,烤后会有所膨胀
12
烤箱预热160度,中层烤20分钟左右,上色后即可关闭,烤好后不用立即拿出来,利用余温使其更松脆,待自然冷却后再拿出来
13
香酥松脆,只要保存的好,放几天也不会回潮,这么好吃,怎么可能放好久嘛!
14
ps:油不能少,面团不易揉成团,压出的花型有裂纹;糖不能少,会不易上色,我这方子的糖已经是最少的了,不能再减了没有苏打粉的话饼干会稍硬一点
本次制作《椰蓉桃酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
老人
下午茶
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