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茉莉茶香烧寸排

猫猫家的私厨

收录时间：2021-11-21 03:06:47 热度：1510℃

茉莉茶香烧寸排的做法

1张图片

“ 好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又香又白人人夸～～

这道菜完全是我一拍脑袋，灵光闪现想出来的，个人感觉很不错。浓浓茉莉花茶的香，伴随着肉香，令人完全没有油腻感。回味儿有一点点花茶的微苦，又有一点点冰糖的回甜，品茶不也是要享受这种甘苦吗。如果您心动，就试试吧。 ”

食材明细

主料

猪排骨 400克

辅料

茉莉花茶 5克
干茉莉花朵 5-6朵
生抽两勺
蚝油 1勺
鸡精少许
料酒适量
花椒 10粒
八角半朵
冰糖适量
姜片适量

美食特点

原味口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

茉莉茶香烧寸排的做法步骤

1
选用上好的猪肋排寸段
2
凉水下锅，加入姜片、料酒焯排骨
3
焯好的排骨捞出备用
4
这是茉莉花茶，花椒和八角。花椒、八角量一定要少，否则会抢了茶香。把这些全部放入调料煮盒中，避免茶叶飘散影响菜品美观。
5
锅中放底油，加入冰糖
6
等冰糖完全融化（一定要小火，不停搅动），开始冒大泡时
7
下入焯好的排骨，翻炒出糖色
8
当颜色上得差不多时，顺锅边加入适量料酒烹香
9
锅中加入热水，没过排骨就好。下入茶叶、花椒、八角调料盒，加入这样大的西餐主餐勺两勺生抽、一勺蚝油，鸡精少许，盐少许，糖少许，大火煮开，改小火烧1小时。（在煮10分钟后，捞出调料包，这时早已满屋弥漫茉莉花茶的香味啦）
10
1小时后，用筷子插一下肉，可以顺利插透就可以出锅了。
11
热水泡几朵干茉莉花（我主要是因为北京实在是买不到新鲜的茉莉花，估计云南的朋友应该比较容易买到）所以只能用干茉莉代替了。不过主要是为了装饰，吃起来也是有茉莉清香的。
12
出锅后点缀泡开的茉莉花，上桌啦
13
由于其它香料放得很少，所以茉莉茶香很浓，回味会有一点点茉莉花茶的微苦味道，又有冰糖的回甜，我个人觉得还是很不错的。品茶不也是要习惯那一点点甘苦的味道吗。
14
如果您感兴趣，不妨试试，这绝对是我自创的哦。

本次制作《茉莉茶香烧寸排》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜孕妇产妇西餐午餐

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