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拔丝地瓜
拔丝地瓜
出发吧爱的味道
收录时间:2022-11-15 20:22:10 热度:6920℃
1张图片
食材明细
主料
地瓜
两个
辅料
油
适量
白糖
四瓷勺
美食特点
甜味
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
拔丝地瓜的做法步骤
1
地瓜去皮切成滚刀块
2
豆油倒入锅中油要多一点,要没过地瓜,油温大约70到80度左右倒入地瓜,等地瓜炸制金黄捞出,稍微冷却一会,再次炸制捞出
3
讲锅中油倒出,在从中取出一瓷勺油,倒入锅中加4-----5勺糖用大勺子在锅中画圆搅拌,让糖化开,直到糖起大泡(俗称翻花)倒入地瓜翻炒关火就OK了图片因为几样菜忘照了抱歉
制作小窍门
糖不要过火了,不然会苦
地瓜块不用太小适中就可,不然没吃头了
本次制作《拔丝地瓜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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