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银耳是美容养颜的佳品，常处理成炖品甜点，如果有些腻味了，不妨改炖为炒，用大蒜粒爆香，同样也能可口美味哟！！成品口感糯中有脆，蒜香袭人，是一道清爽有营养的小菜。 ”
食材明细
美食特点
蒜香银耳的做法步骤
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鸡腿肉切丁，提前用耗油，料酒，淀粉腌制入味。荷兰豆洗净去筋。大量蒜瓣切丁。
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锅中放少量水，倒一滴油（油可以让需要焯水的青菜菜色翠绿）。
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炒好鸡肉的余油倒入锅中，再添加少量油入锅中。大火爆香大部分蒜粒。
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稍加翻炒，丢入余下蒜粒，倒入少许鸡精，快速翻炒起锅装盘。
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成品口感糯中有脆，蒜香袭人，是一道清爽有营养的小菜。
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制作小窍门
全程大火快炒，不需要久炒，因为食材都容易熟。
蒜要多，突出蒜香，配菜可加可不加，如果加入配菜，量要少，不然喧宾夺主。
本次制作《蒜香银耳》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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