菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 秘制东坡肉

秘制东坡肉

收录时间：2021-11-21 02:56:14 热度：8027℃

秘制东坡肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 1000g

辅料

胡椒粉 1小匙
生抽 2勺
冰糖适量
盐 2匙
老抽 1勺
普洱茶 1小包
葱 1把
姜片 10片
花雕酒 4勺
草绳 4根

美食特点

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

秘制东坡肉的做法步骤

1
准备所有主料和辅料。
2
提前用开水泡普洱茶。
3
将五花肉切成方正肉块并用草绳绑好。
4
将葱切段铺在砂锅底，再将姜片铺入。
5
起不粘锅放入少许油，将肉块不带皮面煎至表面金黄。
6
将煎好的肉块码在铺好葱段及姜片的砂锅里。
7
不粘锅内放入少许水，将冰糖放入。
8
将冰糖炒至金黄色的糖浆后倒出待用。
9
将糖浆、胡椒粉、盐、生抽、老抽、花雕酒依次加入装着肉块的砂锅里。
10
将普洱茶水倒入砂锅内。
11
起火烧开后沥去漂浮物，加盖小火炖1小时。
12
将炖1小时的肉块返转再加盖炖40分钟。
13
二次返转炖30分钟。
14
将肉块夹出码在盘中，放入红枣。
15
将酱汁浇在肉块面上。
16
起清水锅烧开后将装着肉块的盘放在蒸架上加盖小火再蒸1小时。
17
色香俱全的东坡肉就做好了。
18
东坡肉亦可夹出摆碟中，浇上酱汁即可。

本次制作《秘制东坡肉》所使用的厨具：砂锅、不粘锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人冬季食谱午餐名菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

二月二意大利菜英国菜增重增肌排毒创意菜上海小吃减肥瘦身润肤壮阳补铁懒人食谱传统美食冰品焗饭慕斯酸奶烤箱菜