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尖椒海螺

收录时间：2024-05-21 10:59:32 热度：8763℃

尖椒海螺的做法

1张图片

食材明细

主料

大海螺 8个
尖椒 2个

辅料

料酒 20毫升
葱适量
仙贝露 适量
醋 5毫升
胡椒粉 适量
盐 1克
糖 5克
蔬之鲜 5克
蚝油 5克
姜适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

尖椒海螺的做法步骤

1
海螺水开后蒸10分钟,因为想杀菌彻底些；也可4到5分钟，那样海螺口感更好。
2
准备调料，仙贝露是针对贝螺类的酱油，普通酱油远不及它的鲜噢，料酒最好用鲁花纯箱的，普通料酒味道也会受影响噢。
3
准备调料。
4
葱姜蒜按自己喜欢的形状切开。
5
海螺蒸好后晾凉掏出去除内脏，切片。
6
葱姜蒜尖椒用油爆香，我怕辣没放红辣壳。不怕辣的放上味道更不错。
7
放入海螺片依次放入辅料里提到的调料炒15秒即可。

制作小窍门

酱油一定用仙贝露料酒一定用好的浓香的，酱油和料酒的档次非常影响海鲜的味道噢，大火翻炒迅速出锅尽快吃完，否则肉质易老。

本次制作《尖椒海螺》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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