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新手经验分享，裸蛋糕，香糯蛋糕底

收录时间：2024-06-08 11:29:39 热度：9116℃

新手经验分享，裸蛋糕，香糯蛋糕底的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 90g
鸡蛋 5个

辅料

淡奶油 100g
白糖 90g
油 40g
盐 1g
牛奶 60g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

新手经验分享，裸蛋糕，香糯蛋糕底的做法步骤

1
蛋黄蛋白分别放到两个无油无水的盆里，注意一定要无油无水，否则影响之后的蛋白的打发
2
淘宝买个家用的电子秤，秤60g牛奶，40g油，40g糖，1g盐～倒进蛋黄的盆中
3
蛋蛋家族变成了这个样子！
4
筛入90g低筋面粉，然后搅拌搅拌，搅拌到没有颗粒！
5
然后打发蛋白，这里发一下，宝宝们，一定无油无水的盆，包括打蛋器都要是无油无水～其次，蛋白里面一次不要掺入蛋黄。这个只需要细心点
6
当出现浓密气泡时，第一次加糖10g
7
出现纹路再加一次10g
8
当出现这样时就成功，第一次成功的时候我都开心死了～
9
取三分之一打发好的蛋白倒进蛋黄那一盆中，上下翻！一定是上下翻哦～就像炒菜一样
10
之后剩余蛋白全部倒进去，开始上下翻，直到均匀
11
蛋糕模刷一层油，方便蛋糕分离
12
锡纸包一下，因为我这个是活模
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混合好的材料倒进模具里，用力震荡上下震，直到没有气泡！就可以放进烤箱啦
14
托盘加一点点水，这样你的蛋糕会软软地哦
15
时间35min，温度150～宝宝们要根据自己家的烤箱和自己喜欢的软硬来调节
16
好啦～慢慢的用陶瓷刀去掉底座就ok了
17
打发奶油哦，下次写个打发奶油的经验贴
18
蛋糕底座分三层，铺奶油，放草莓，放蛋糕片，依次来就好啦
19
铛铛铛！
20
剩了一点材料。直接倒入纸杯中做纸杯蛋糕
21
漂亮吧
22
配一杯燕窝～完美！这次分享主要是蛋糕底，至于打发奶油，摸奶油下次我们继续～非常幸运有了小宝，希望在妈妈肚中小宝健康成长，爱你❤

制作小窍门

1.放蛋的盆一定无油无水
2.烤盘中放一点点水

本次制作《新手经验分享，裸蛋糕，香糯蛋糕底》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶

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