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雪菜蚕豆米炒香肠

收录时间：2022-08-27 12:56:24 热度：554℃

雪菜蚕豆米炒香肠的做法

4张图片

食材明细

主料

腊肠 1根
蚕豆米 200克
雪菜 80克

辅料

红辣椒 2个
蒜片 3瓣
油适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

雪菜蚕豆米炒香肠的做法步骤

1
烧锅开水，放少许盐和几滴油，放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出；
2
烧热锅，放入少许油和适量的水，放入腊肠进去焖煮，将水分煮干，腊肠油脂煸出来；
3
再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒；
4
翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒；
5
煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒；
6
最后加入少许盐调味翻炒均匀即可；
7
盛入碗中。

制作小窍门

1. 蚕豆米不易熟，先提前焯煮到七、八成熟，注意加入点盐和油能让蚕豆颜色更为翠绿；
2. 腊肠没有提前蒸，所以在炒的时候加入点水焖煮一下，同时加入少量水，因为腊肠会焖煮过后煎时会出油；
3. 雪菜先放入煸炒后味道更正，注意雪菜本身就有盐味，后来加入盐少加点。

本次制作《雪菜蚕豆米炒香肠》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐祛湿

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