菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 春笋红烧肉

春笋红烧肉

猫猫家的私厨

收录时间：2022-12-03 22:09:15 热度：8412℃

春笋红烧肉的做法

1张图片

“ 吃春笋的季节又到了，笋和肉是绝配，今天咱就来一锅春笋红烧肉吧。 ”

食材明细

主料

五花肉 500克
大春笋 半根

辅料

小葱两根
姜 4片
辣椒 2个
八角 2个
花椒少许
桂皮 1个
丁香少许
香叶两片
草果 1个
生抽适量
老抽适量
酱豆腐汁 少许
盐少许
鸡精适量
糖适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

春笋红烧肉的做法步骤

1
五花肉切块
2
五花肉凉水下过焯至变色备用，笋切大块。
3
锅内少放油，放适量白砂糖，我崇尚少油、少糖，您可以按照自己口味适量添加。待糖冒泡，即刻下入焯好的五花肉。
4
五花肉尽快翻炒，炒出糖色。
5
逐渐上色后，下入姜片、小辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、草果一起翻炒至闻到作料的香气。
6
加入热水（肉容易软烂，如果加凉水，肉不容易烂，而且肉里的油不容易煮出来。），加入生抽、老抽、腐乳汁、盐、鸡精、料酒，大火烧开，改小火炖煮。
7
半小时后，筷子能够插进肉里时，下入春笋，继续中小火炖煮。
8
经过1小时的炖煮，肉已经彻底软烂了，开大火把汤收至粘稠。
9
好啦，肥而不腻，带着笋香的红烧肉闪亮出锅啦
10
搭配个小青菜，美美的一顿饭
11
肉烂笋香，保证你能吃下两大碗米饭。

制作小窍门

添加腐乳汁是为了让颜色更加红亮哦。

本次制作《春笋红烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人春季食谱宴客菜午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐

推荐菜谱

消暑解渴婚宴宴客菜其他点心二月二寒露翻糖冰品荤菜福建小吃春节咖啡粽子山东小吃创意菜果酱湘菜父亲节